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　　 做法：
春
笋切成片后加少许

盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒  均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。